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Il “peperone crusco” una straordinaria eccellenza della cucina lucana - le sue bacche, dalla polpa dolce e sottile, si conservano essiccate in “collane” - scottate rapidamente nell’olio, assumono la caratteristica croccantezza (crusco=croccante) - i “cruschi” possono arricchire tante gustose ricette dai contorni ai primi piatti, dalle carni ai legumi, uova e verdure - DISPONIBILE DA MARZO A MAGGIO
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